新作パン：東北女子大と障害者施設が共同開発 青森

毎日新聞　
知的障害者らの就労支援施設「エイブル」（弘前市若葉２）と、東北女子大（同市清原１）が共同開発した低カロリーの新作パンが完成し、１５日から同大ホールで訪問販売された。初日は午前１１時半の開始から２０分もたたないうちに、用意したパン４０個が完売する人気ぶり。今後、学生の意見を聞きながら新商品の開発を進め、学外での販売も目指す考えだ。藤森健吾所長（３０）が「学生向けの新商品を作り販路を広げたい」と今村麻里子・同大家政学部講師に相談し、今村ゼミの学生も交えて「栄養計算されたヘルシーで低価格の、ごはん代わりになる総菜パン」（今村講師）の開発が今年３月から始まった。