境港産イカのバーガー 障害者事業所が開発 鳥取

山陰中央新報　
ご当地バーガーの人気上昇をにらみ、境港市岬町の障害福祉サービス事業所・まつぼっくり事業所が、境港産のスルメイカをご飯で挟んだ「夢みなとイカめしバーガー」を開発した。販売面でタッグを組む夢みなとタワー（同市竹内団地）が、２９日から同タワー内で売り出す。障害者の仕事の確保や、やりがいの醸成につなげる狙い。家庭料理のイカご飯をヒントに、スルメイカをご飯に挟むことを考案。栄養士のボランティア協力を受けながら、ミンチ状にしたイカの臭みを香辛料、日本酒で消した上で、白髪ネギやしょうゆだれで味付けした。ご飯は、焼きおにぎり風にした。１個４００円で販売し、５日までに５００個を売る目標。６日以降は４階の喫茶店でも取り扱い、看板メニューの一つに入れる考えだ。