天然酵母パン 手作り２２種類 障害者施設に店舗 福岡

西日本新聞　
大牟田市今山にある障害者が働く施設「恵愛ワークセンター」に、有機栽培の天然酵母で作ったパンを販売する「ｒａｓｏｒａ（らそら）」がオープンした。ライ麦くるみパン、ライ麦カンパーニュ、イチジクパンなど２２種類が並び、市役所の食堂売店などで移動販売も行っている。売上金は障害者の賃金に充てており、同センターは「将来はくつろげるスペースがある店を構え、交流の場にもしたい」としている。パンは職員４人と２０〜４０代の障害者３人が、天然酵母とパン粉を配合したり、こねたりして作る。材料は国産小麦と有機栽培の素材にこだわっており、値段は１００〜千円程度。移動販売は車２台を使って週に数回のペースで、市役所のほか、交流施設「よらんかん」、病院、事業所などで実施。筑後市や熊本県玉名市にも出向いている。同センターの営業時間は午前１０時〜午後３時。