名物「甘露醤油」のケーキ大好評 山口

朝日新聞
柳井名物の「甘露醤油（しょうゆ）」を焼き込んだパウンドケーキを、柳井市柳井の福祉作業所「ワークショップ白壁」が売り出した。甘じょっぱい味としっとりした食感で、週に１度の販売日は昼前に大半が売り切れる人気だ。「かんろしょうゆのパウンドケーキ」は、指導員の難波光枝さんが「醤油は乳製品と相性がいい。ケーキもいいかも」と思いつき、試作を始めた。あまり膨れなかったり、ぱさついたり、分離したり……という失敗を乗り越えてレシピを確立。醤油のうまみがケーキの甘さを引き立て、懐かしい味がすると好評だ。