心込めた健康クッキー 岐阜

岐阜新聞　
喫茶ＴＯＭＯ（各務原市）
店内には、お母さんの手作りおやつのような心のこもったクッキーやケーキが並ぶ。喫茶エリアに隣接された社会福祉法人「あしたの会」共働学校に通う知的障害者らが、味と健康にこだわって作り上げたものばかりだ。自立を目指して作業する中にも、「おいしいものを提供したい」という意識が高い。保存料は使わず、アレルギーに配慮して卵やマーガリン不使用のクッキーも多い。ゴマ、煮干し、玉ねぎなどを混ぜ込んだ５種類のスティック菓子は大人にも人気で、リピーターも増えてきた。