人気の薫製七面鳥、出荷間近 北海道

十勝毎日新聞　
クリスマスを前に薫製にした七面鳥（スモークターキー）の出荷準備が２０日午前１０時、帯広市内の知的障害者更生施設「帯広はちす園」（大正町、伊藤健治施設長）で始まった。薫製の香りがする小屋で、施設利用者と職員十数人が丁寧に箱詰め。２１、２２の２日間で道内や遠くは沖縄県まで３００箱発送する。同園オリジナルの特製のタレに漬け込んでゆで、サクラの木のチップで３、４時間かけて１９〜２０日に燻煙した。今年分は完売、来年分の予約も徐々に入っている人気ぶり。