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毎日新聞
５年前に「地元の食材を使ったおいしい商品を」と生まれた焼き菓子。クルミは県内の山で採集し、はちみつは地元の養蜂場で入手するなど、食材の大半が地元産だ。知的障害者６〜７人が一つずつ手作りしており、市場の一般商品と勝負できる製品にするよう心がけてきた。クルミをはちみつで煮からめた後、小麦粉で作ったクッキー生地で包んだ。「サクサクした食感の後、しっとり感を楽しめる上品な味わい」（担当者）といい、甘すぎず、飽きのこない後味が地元のリピーターを中心に愛されている。