米粉ケーキの販売好評 高知県四万十町の障害者作業所 高知

高知新聞　
高知県高岡郡四万十町北琴平町の障害者作業所「由菜（ゆーな）の里」（牧野利恵子所長）が、町内産米粉を使ったシフォンケーキとチーズケーキを考案し、注文販売している。障害者らが熟練の技術で作り、もっちりした食感と素朴な味が好評という。