「うどピラフ」立川の味 福祉喫茶、毎日１０食完売 東京

朝日新聞　
立川市特産のウドをふんだんに使った「うどピラフ」を、立川市役所新庁舎内の福祉喫茶「Ｃａｆｅはぁもにぃ♪」がメニューに取り入れ、評判を呼んでいる。７月のデビュー以来、１日１０食の限定メニューは毎日完売。ウド独特の食感が人気の秘密だ。立川市は都内の収穫量の４割を占めるウドの産地。「うどピラフ」は、「はぁもにぃ」のスタッフ会議のなかで、「地元特産品を使った目玉メニューを加えよう」と提案され、試作を重ねた。「はぁもにぃ♪」は、市社会福祉協議会が運営、障害者の就労支援の場として、今年５月の新庁舎開庁と同時にオープンした。現在スタッフ６人のうち、２０〜３０代の知的障害者３人が、接客や調理の一部を担当している。