旬の食材でジャム作ろう 社会福祉法人 宮城

朝日新聞
角田市の社会福祉法人・臥牛三敬会が、地元の旬の食材を生かしてブルーベリーやイチゴなどのジャム、山菜の加工品を作り、販売する「工房　美山（み・やま）の里」を同市笠島に開設した。工房で２日、完成式があり、関係者約５０人が出席。同法人の湯村利憲理事長は「地域の皆さんの協力を得て、新鮮でおいしく季節感ある商品を提供し、地域活性化の拠点にもしていきたい」と話した。ジャム作りは障害のある利用者２人と専門の職員、ボランティアらで取り組む。ブルーベリーは無農薬で育て、添加物や保存料を使わないという。開店は７月１日の予定。