2009年12月2日水曜日

当地の逸品:もりやませんべい 滋賀

毎日新聞 
ざくっ!ぼりぼり。なかなかの歯ごたえだ。もりやま作業所の「もりやませんべい」には十数年の歴史がある。安定した収入源をつくり出そうと神戸市の先進施設で研修を受け、96年から売り出した。製造にかかわるのは知的障害のある作業所利用者ら11人。障害の程度によって、小麦粉にふるいを掛ける係や、卵割り、せんべいの焼け具合のチェックなどを分担している。

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